Durante muitos anos Ménilmontant forneceu grande parte da água de Paris, o que deu origem ao nome de várias de suas ruas como a rue des Rigoles, rue des Cascades e rue de la Mare . Na rue des Cascades ainda podem ser vistos 3 “regards”, pequenas construções que protegiam os pontos de inspeção das canalizações.
O Regard Saint-Martin fica no nº 42 da rue des Cascades e tem uma antiga placa inscrita em latim na qual podemos ler: “Fonte que corre para o uso comum dos religiosos de Saint-Martin de Cluny e seus vizinhos os Templários... ela recomeçou a escorrer no ano do Senhor 1633... As mesmas obras e despesas foram recomeçadas em comum, como é dito acima, no ano do senhor 1722.”
No nº 41 está o Regard de la Roquette, que tem acesso também pelo nº 38 da rue de la Mare. O pequeno edifício foi construído no início do século XVII para abastecer a abbaye de la Roquette. No nº 17 da rue des cascades encontra-se o Regard des Messiers, reconstruído em 1811.