O café La Nouvelle Athènes foi célebre de 1871 ao fim do século XIX por ser o ponto de encontro de pintores do movimento impressionista, como Matisse, van Gogh, Manet e Degas e por ter sido freqüentado por grandes escritores como Mallarmé, Zola, Huysmans. A partir de 1926, quando o local era o Bricktop’s, podiam ser vistos por lá Pablo Picasso, Maurice Ravel, John Steinbeck, Ernest Hemingway, Django Reinhardt, Marlène Dietrich e Louis Armstrong, entre outros grandes artistas.

Há quem diga que o nº 9 da place Pigalle é o endereço mais emblemático do bairro devido a seu passado glorioso, pela localização central e pelas personalidades notáveis que fizeram a sua fama. O estabelecimento foi retratado por Degas no quadro L’Absinthe, e por Manet em La Prune ”.

Ao longo dos anos, o café passou por diversos proprietários e teve variadas funções. Durante a década de 1940, o café abrigou um clube de striptease freqüentado pelos nazistas, o Sphynx. Nos anos 80 e 90 o local passou a ser uma casa de shows de rock chamada New Moon. O edifício do antigo e famoso La Nouvelle Athènes foi demolido em 2004. Atualmente, no local, há um restaurante com o mesmo nome do célebre café onde, de quarta-feira a sábado, se pode ouvir boa música após o jantar, das 23:00 às 02:00 horas.